Torta salata con melanzane e pomodorini – La ricetta del mese #04

A corto di idee per la cena? Ecco una torta salata con melanzane e pomodorini, perfetta per le serate estive e veloce da preparare.

Questa torta salata si prepara in soli 15 minuti e, in mezz’ora, sarà pronta per essere servita.

Ingredienti

• Un rotolo di pasta sfoglia rotondo
• 1 melanzana
• 4 pomodori ciliegino
• 125 g Mozzarella
• Olio extravergine d’oliva
• Sale
• Origano
• Basilico

Preparazione

• Lavare e tagliare a fette la melanzana
• Cuocere la melanzana a fette in una padella con poco olio, aggiungere il sale a fine cottura
• Srotolare la base di pasta sfoglia nello stampo con tutta la carta
• Bucare con una forchetta il fondo della pasta sfoglia
• Ricoprire la base con le fette di melanzana, la mozzarella tagliata a fette e, per finire, i pomodorini tagliati a pezzi
• Aggiungere un filo di olio evo, sale, origano e pezzetti di basilico
• Sistemare i bordi della pasta sfoglia e infornare il tutto in forno ventilato preriscaldato a 190° per circa 30 minuti
• Sfornare la torta salata con melanzane e pomodorini, lasciarla intiepidire e poi servirla