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Burger di polpo con crema di fave – La ricetta del mese #13

Burger di polpo con crema di fave

Se vuoi portare un po’ di primavera sulla tua tavola, allora devi assolutamente provare questo burger! Un succulento burger di polpo alla griglia, accompagnato da una coloratissima e gustosissima crema di fave: un vero spettacolo!

Ingredienti per 1 burger

  • 200g di polpo
  • 50g di fave pulite
  • 1 panino da 70g circa
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • olio extravergine d’oliva q.b.

Procedimento

  • Accendere la griglia e farla riscaldare, portare intanto a bollore dell’acqua in cui lessare le fave
  • Quando l’acqua avrà raggiunto il bollore, lessare le fave;
  • Tagliare a metà il polpo, adagiarlo sulla griglia bollente e farlo cuocere almeno 5/7 minuti per lato;
  • Scolare le fave cotte, quindi versarle in un boccale assieme a oliosalepepe e frullare aggiungendo acqua di cottura all’occorrenza fino ad ottenere una crema liscia;
  • Comporre il burger di polpo con crema di fave: tagliarlo a metà, spalmare la crema di fave e adagiare il polpo grigliato, quindi servire caldo.
Pere williams
Pere Williams bianche – 1kg
2,65
Fragole
Fragole – 250gr
2,95
Asparagi
Asparagi esteri – 1mazzo 420gr
5,50

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