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Asparagi alla Bismarck – La ricetta del mese #12

Asparagi alla Bismarck

Un’idea semplice e originale per una cena rapida al sapore di primavera: conoscevi già gli asparagi alla Bismarck?

Ingredienti per 6 porzioni

  • 1kg di asparagi
  • 120g burro
  • 50g parmigiano grattugiato
  • 6 uova
  • limone
  • sale

Procedimento

  • Pulire gli asparagi togliendo la parte filamentosa dei gambi, legarli a mazzetto e lessarli in una casseruola con acqua salata e acidulata con una fettina di limone
  • Scolarli bene e suddividerli fra 6 piatti precedentemente scaldati
  • In una padella, sciogliere un cucchiaio di burro e cuocere le uova a occhio di bue
  • Adagiare le uova nel piatto sovrapponendole agli asparagi lessati
  • Nella stessa padella, far spumeggiare il burro
  • Condire gli asparagi alla Bismarck con il parmigiano, aggiungere il burro fuso e servire a tavola.
Pere williams
Pere Williams – 1kg
2,99
Fragole
Fragole – 500gr
2,65
Asparagi
Asparagi Italia- 1kg
4,99

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